تمتع..بالطبخ

مساحة إعلانية

الجمعة، 7 أكتوبر 2016

طريقة عمل بفتيك اللحم





يتكون من لحم بفتيك أو ستيك متبل بالبهارات كالقرفة و الزنجبيل المطحون و الثوم و الكمون و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و من ثم مغلف بالبيض و البقسماط و مقلي في الزيت










    المقادير:

      • 12 قطعة من بفتيك اللحم
      • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
      • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
      • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
      • 2 فص ثوم
      • 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
      • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
      • 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
      • بيض
      • بقسماط
      • دقيق ذرة
      • ملح
      • فلفل أسود
      • زيت نباتي



          الطريقة:


          1. يتبل اللحم بالقرفة و الزنجبيل و الكمون و الثوم و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة في الثلاجة
          2. يخلط البقسماط مع دقيق الذرة و يخفق البيض
          3. يغلف اللحم بالبيض ثم يوضع في مزيج البقسماط ثم يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل ثم يقدم





    الأربعاء، 5 أكتوبر 2016

    طريقة عمل تشيز كيك




    هذه التشز كيك اللذيذة تحتوي على بسكويت فرنسي مقرمش و حشوة من الجبنة الكريمة و السكر و البيض و مغطاة بصلصة الفراولة الجاهزة








      المقادير:

      • 4 علب جبنة فيلادلفيا
      • كأس و نصف سكر
      • ملعقة صغيرة فانيليا
      • 100 غرام زبدة
      • عبوة بسكويت فرنسي


      الطريقة:

      1. يفصل الصفار عن البياض ويوضع البياض في الخلاط مع السكر و يخلط جيداً إلى أن يتماسك ثم يوضع جانباً
      2. في هذه الأثناء يكسر البسكويت جيداً ويخلط مع الزبدة ويفرش في صينية قابلة للفتح
      3. يوضع الصفار في الخلاط مع الفانيليا وتضاف الجبنة قليلاً قليلاً ويخلط إلى أن يتجانس ثم يوضع عليه الخليط السابق
      4. يخلط الجميع سويا ثم يوضع فوق البسكويت
      5. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350ْ لمدة ساعة ثم تخرج و تترك لتبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة
      6. قبل التقديم توضع الصلصة حسب الرغبة و تقدم باردة

      طريقة عمل الأرز مع الدجاج و الزعفران





      يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

        المقادير:

        • 2 كوب أرز أمريكي
        • 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
        • رشتا زعفران
        • 3 ملاعق طعام حليب ساخن
        • عود زنجبيل
        • ملعقة طعام من بذور البابايا
        • نصف كوب نعناع
        • ملعقة صغيرة هيل مطحون
        • كوب لبن زبادي
        • ملح
        • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
        • 2 ملعقة طعام زيت
        • 4 فصوص ثوم
        • 1 حبة بصل كبيرة مبشورة
        • عودا قرفة
        • حب الهيل
        • 8 قرنفل
        • 2 ورق غار
        • عصير ليمونة حامضة
        • نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
        • 10 غرام من البازيلاء

        الطريقة:
      1. بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
      2. يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
      3. يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
      4. يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
      5. يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
      6. يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
      7. يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج

      طريقة عمل البسبوسة


                                                     
      البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة












        المقادير:

        • 2 كوب سميد
        • 100 غرام زبدة
        • 340 غرام من القشطة
        • كوب من السكر
        • نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
        • 2 كوب سكر
        • نصف كوب ماء
        • نصف ليمونة صغيرة
        • 2 حبة قرنفل

          الطريقة:

          1. يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر
          2. يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا
          3. يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة
          4. بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف

      طريقة عمل اصابع كباب الكفتة


      يعتبر كباب الكفتة من الأصناف المميزة في المطبخ السوري
       وهو يتميز بالنكهة القوية و الطابع الدسم
       فهو يتكون من لحم و بصل و بقدونس و من السمن











        المقادير:

        • 500 غرام من اللحم المفروم
        • ملعقتين كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما
        • بصلة متوسطة مقشرة و مبشورة
        • ملعقتين كبيرة من السمن
        • ملعقة صغيرة من الملح



        الطريقة:

        1. يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الملح و السمن جيدا
        2. يقسم الخليط إلى قطع متساوية و يصنع من كل قطعة شكل أصبع وتوضع في الأسياخ
        3. يشوى اللحم من جميع الجوانب إلى أن يحمر و تقدم ساخنة مع البصل و الطماطم المشوية






      أرز مع الخضار التقليدية

      طبق شهي و لذيذ شكله جميل يمكن تحضيره من الخضار المتواجدة دائما في المطبخ العربي و هو عبارة عن أرز و جزر و بطاطس و خيار و بصل و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة





        المقادير:
        • 1 كوب من الأرز الأمريكي
        • 1 حبات من الجزر
        • 1 حبات من الخيار
        • 2 حبة بصل
        • 1 حبة بطاطس
        • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
        • 2 كوب ماء
        • ربع ملعقة صغيرة ملح
        • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
        • ربع ملعقة صغيرة كمون
        • ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

      الطريقة:
      1. يقطع الجزر و الخيار و البطاطس و البصل إلى عيدان رفيعة
      2. توضع الخيار و الجزر و البطاطس في صينية و يرش فوقها بعض من الزيت و تحمر في الفرن مع التقليب من وقت إلى آخر إلى أن تنضج الخضار
      3. يضاف الماء إلى الأرز و يترك على نار عالية حتى الغليان ثن تخفف النار و يغطى الإناء إلى أن ينضج الأرز
      4. يحمر البصل ثم تضاف إليه الخضار و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و الكزبرة الناشفة
      5. يوضع الأرز في قالب كيك ثم يضاف إليه الخضار و يغطى بورق ألمنيوم و يترك في مكان دافيء و قبل التقديم بحوالي خمس دقائق يقلب القالب في طبق التقديم و تزال الصينية قبل التقديم مباشرة
      الاشتراك في: الرسائل (Atom)
      جميع الحقوق محفوظة لــ وصفة فود 2015 ©